Por Rafael Mesquita
José Henrique Queiroz ficou bastante conhecido do público após um vídeo postado nas redes sociais nos últimos dias viralizar. Foram mais de 79 mil visualizações. Na publicação, ele aparece emocionado e lamenta o fechamento do Madalena Gastrobar, no Setor Marista. “Oito anos de Madalena. A gente pensou que nunca ia chegar ao fim, mas essa data chega. Então, Madalena, que foi referência em gastronomia, é o famoso gastrobar que virou referência no mundo todo, juntando o bar e a gastronomia, com muita dedicação, muito amor, muito trabalho, muito investimento, Deus sabe, é Ele no comando”, relatou.
O empresário é sócio do estabelecimento há três anos e ficou indignado com a forma como foram obrigados a encerrar as atividades no tradicional ponto conhecido dos clientes, no qual eram inquilinos. “Descobrimos por outras pessoas que o imóvel estava sendo vendido. A imobiliária entrou em contato com a gente e precisamos agendar a saída para o início da construção de um edifício. Deram um prazo de seis meses. Pegou a todos de surpresa”, explica.
As atividades foram encerradas em 5 de abril, com estimativa de um prejuízo de um milhão e meio de reais, principalmente com a estrutura investida. “Alguns itens, como cadeiras e mesas, nós conseguimos retirar. Mas outros implementados com a reforma, como revestimentos e teto, não é possível”, lamenta. Além disso, José Henrique destaca o medo e o desconforto da situação. “Não é só o nosso prejuízo, são várias famílias que dependem do nosso restaurante”, afirma. Ele relata que a maior parte dos 60 funcionários será realocada para outros estabelecimentos de propriedade dos sócios.
Os últimos momentos do Madalena Gastrobar foram marcados por muita emoção também com os clientes. “Recebemos várias mensagens de apoio e agradecimento nas redes sociais. Os clientes têm um vínculo muito forte conosco, vários se conheceram e casaram ali, por exemplo”, ressalta.
Madalena Gastrobar: um conceito
O Madalena Gastrobar começou em 2017 com o chef de cozinha Fabiano Vaz, que, em 2025, foi eleito chef revelação de Goiânia. Em 2023, o amigo, referência da gastronomia da capital, convidou José Henrique para integrar o negócio. “Já estava consolidado na cidade, mas ajudamos a reformar, evoluir e implementar uma gestão eficiente”, afirma.
O empresário destaca a necessidade de se ter indicadores e funcionários com capacidade para coordenar o empreendimento. “O gerente e os colaboradores são essenciais, porque eles é que irão tocar o dia a dia”, avalia.
Para José Henrique, o segredo do sucesso do Madalena envolve boa gestão, conceito e gastronomia. “Somos o primeiro gastrobar do Brasil que juntou a concepção de bar e gastronomia”, acredita. Pratos para petiscos, com destaque para carnes, croquetes e bolinhos. Além de drinks especiais, preparados para atender a exigente clientela dos bares da cidade. E, claro, prioridade ainda à arquitetura, que deixa o ambiente mais agradável, e ao bom atendimento, que estabelece uma maior satisfação do cliente.
Durante quase uma década de funcionamento, José Henrique destaca que famosos também puderam atestar o alto nível de excelência do estabelecimento. A maioria ligada a música sertaneja: Clayton e Romário, Murilo Huff, João Bosco e Vinícius foram algumas das personalidades que passaram por lá. “Vários deles divulgavam a nossa marca nas redes sociais, o que também contribuiu para que ficássemos ainda mais conhecidos”, afirma.
Recomeço
A notícia é boa para quem aprecia uma boa gastronomia com bebidas de qualidade. A ideia dos sócios é reabrir o Madalena Gastrobar no segundo semestre deste ano, mais especificamente, em novembro. “Devemos atualizar o modelo de negócios, mas o conceito será semelhante”, ressalta José Henrique Queiroz.
Segundo o empresário, o desafio maior é se planejar para evitar passar por problemas semelhantes novamente. “O mercado de construção em Goiânia está em alta, com grande especulação imobiliária. Antes de escolhermos um novo local, precisamos avaliar se há ou não a possibilidade, na legislação, de o imóvel se tornar um prédio pouco tempo depois.”, explica.
De acordo com ele, alguns locais já estão sendo avaliados. A intenção é que a escolha leve em consideração um imóvel com condições de abrigar o estabelecimento com capacidade e estrutura semelhantes a que existia no Setor Marista. “Vamos voltar o Madalena com força total, porque é um bar querido e referência em Goiânia e no Brasil”, afirma.
Outros negócios e expansão do setor
A parceria entre José Henrique e Fabiano Vaz vai muito além do Madalena Gastrobar. Ela se expandiu a outros bares e restaurantes de sucesso em Goiânia: Malibu, Alma Boutique Bar e Giulí Osteria. Recentemente, o empresário e o chef também se tornaram sócios das operações na capital: do Nino Cucina e do Tatu Bola Bar. Ainda irão inaugurar, em 22 de abril, no Setor Bueno, o bar Recreio, com a proposta de oferecer petiscos do mundo inteiro. Entre eles, destaque para a culinária árabe, japonesa e mediterrânea.
José Henrique acredita que o fato de um mesmo grupo empresarial ter vários empreendimentos é uma tendência no setor de bares e restaurantes que facilita a operação do negócio. “Grandes grupos querem vir para Goiânia, porque a cidade é a bola da vez do Brasil. Isso fortalece o nosso segmento”, avalia.
O empresário destaca que Goiânia tem uma gastronomia diversificada, em que é possível encontrar desde a pamonha e o espetinho até comidas sofisticadas. Característica capaz de resultar em um bom retorno econômico para a cidade. “Queremos trazer esse turismo para a capital, não perdemos em nada para grandes cidades brasileiras em gastronomia e podemos exportar isso”, defende.
Ao todo, José Henrique tem 16 restaurantes e bares em Goiás, sendo 14 em Goiânia e dois em Rio Verde. Mas a ideia é expandir ainda mais. “A gente estuda várias cidades com potencial de crescimento, por isso há a possibilidade de levarmos a nossa marca também para o interior de Goiás e para outros estados”, explica.
História de Vida
Nascido em Bom Jardim de Goiás, José Henrique Queiroz, morou na cidade natal até os 13 anos de idade, quando se mudou para Goiânia com o objetivo de continuar os estudos. Filho de um servidor público e de uma representante comercial, se tornar um empreendedor seria algo inusitado em sua vida. Mas os pais foram a principal inspiração para ir atrás dos sonhos. “Eles sempre me incentivaram a querer crescer e conquistar”, recorda.
Por falta de um período na faculdade, não concluiu o curso de Administração de Empresas. Na época, o foco era o trabalho que havia conseguido na empresa goiana de alimentos JBS. Na companhia, trabalhou por dez anos, chegando a gerência de logística e comercial. Até que recebeu um convite de um amigo para empreender. “Naquele momento, eu havia decido que não queria mais trabalhar para os outros”, conta. Nasce, então, a marca Manda Picanha.
A especialidade era a venda de carne in natura, com algo inovador para o mercado dez anos atrás: o kit churrasco on-line. O cliente escolhia e recebia em casa os cortes de carnes prontos para churrasco. “Foi um sucesso nacional. Ficamos quase três anos só no delivery”, lembra. Posteriormente, foi aberta a loja de carne do Manda Picanha, em que o cliente escolhia a carne, que era preparada na hora, para que ele pudesse comer no próprio local. A partir de 2018, outras unidades foram inauguradas.
Casado há seis anos com a esposa Mayra, José Henrique prefere dividir bem a relação conjugal da empresarial. “Ela é servidora pública e não participa da gestão dos empreendimentos. Acho melhor assim, é bom para o próprio relacionamento”, acredita.
O casal tem dois filhos, os gêmeos Daniel e Cecília. Mesmo com a vida agitada dos negócios, o empresário faz questão de reservar bons momentos para se divertir com a família. “Gostamos de fazenda, de viajar juntos, de criar roteiros de gastronomia nos lugares que visitamos para divertir e conhecer novas tendências”, conta.
